焼き肉店のメニューの一つ一つは、偶然に出来上がったものではない。長い歴史の中で、
人々の生活の知恵が積み重なってつくられてきた「文化」なのである。だから、おいしいだけでなく、
科学的に見てもすばらしい価値を持ったものが多い。
焼き肉料理を単に楽しむのもいいけれど、この本を読んでから、また読みながら食べると、
いままでとはまた違った味わいを口中に感じること、請け合いである。
#焼肉 #本 #ちくま文庫
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a20241026