フキ（蕗）は、キク科フキ属の多年草で、日本には約20種が自生しています。その中でも代表的なフキは、春先に大きな葉を広げ、夏には黄色い花を咲かせます。
葉は円形で直径30～50cmほど、柔らかくて薄い質感が特徴です。地下には太い根茎を持ち、これが翌年の成長の基盤となります。
フキは日本の森林生態系において重要な存在であり、さまざまな動植物の生息環境を提供しています。

【育て方】
フキは、日当たりの良い場所から半日陰まで幅広く適応しますが、特に湿り気のある土壌を好みます。
植え付けは春または秋が適期で、根茎を深さ5～10cmに植えます。
水はけの良い土壌が理想的ですが、湿り気を保つために、植え付け後はたっぷりと水を与えます。その後は、土が乾燥しないよう適宜水やりを行ってください。
肥料は特に必要ありませんが、春に薄めの液肥を与えると成長が促進されます。
冬には地上部が枯れますが、翌春には新芽が出てきますので、特別な冬越しの対策は不要です。

フキの特徴と育て方